De todos es sabido que los jamones cinco Jotas están considerado como uno de los mejores jamones del mundo. Quien los ha probado sabe el porqué, y los numerosos premios conseguidos avalan esta afirmación. Pero más allá de la merecida fama ganada, de vez en cuando encontramos cosas que demuestran que marcas como cinco jotas … Leer más
Hasta ahora se consideraba que el jamón ibérico como cualquier carne cruda podría contener el toxoplasma y por tanto podía transmitir la toxoplasmosis a la embarazada. En los últimos años el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico ha realizado estudios que demuestran que este párasito se extingue por el proceso de curación al que se somete … Leer más
La tienda online Jamonalcorte.es conmemora su tercer año de actividad en la Red, un acontecimiento que celebra con todos sus clientes. Con motivo de su aniversario, hasta el 31 de octubre por la compra de un jamón o paletilla entera o loncheada, Jamonalcorte.es regala un lote de productos ibéricos de bellota COVAP “Alta Expresión” valorado … Leer más
En las últimas semanas diversos medios de comunicación se han hecho eco de una noticia relacionada con el pan, ese alimento indispensable que nunca falta en nuestros hogares.Tradicionalmente, en Cataluña, se elabora el conocido “Pa de Pagés”.Se trata de un pan redondo, con la costra crujiente, y la miga blanda, y es famoso por su utilización, entre otras … Leer más
Como ya es sabido por todos desde principios del 2014 los precios de los jamones y paletillas están experimentando una subida importante. Aunque, actualmente, todavía se pueden encontrar algunas ofertas sobre determinados productos, durante el segundo semestre del año vamos a ver como se unifican precios entre productores, con lo que jamones de la misma … Leer más
En este apartado daremos cabida a curiosidades, falsos mitos, afirmaciones ciertas e inciertas y demás costumbres que sobre el cerdo Ibérico y el jamón Ibérico existen. ¿Sabías que…?Algunas expresiones como la de jamón pata negra, que pretenden designar a un jamón Ibérico, son erróneas puesto que actualmente las agrupaciones raciales de cerdo Ibérico del tipo colorado supera a la de capa negra, que … Leer más
Tradicionalmente los cerdos se han criado en corrales de pocos metros cuadrados, aunque en las zonas donde abunda la bellota sí que era muy habitual el pastoreo de cerdos durante el otoño que es el momento idóneo pues coincide con la caída de la bellota. Ésta era una forma económica de engrosar a los animales. Por ejemplo en extremadura … Leer más
Desde hace unos meses, se viene hablando de la nueva normativa del cerdo ibérico. Aunque existen numerosos artículos sobre el tema en diferentes blogs quedan muchas lagunas sobre el cuando, como, terminologías admitidas, etc.Por suerte la empresa “Distribuciones del jamón Cerezo, S.L”, empresa dedicada a la distribución y venta de jamones de alta categoría como … Leer más
Pero ¿en qué consiste la nueva norma? Básicamente se pretende distinguir las distintas calidades de las carnes, jamones, paletas y cañas de lomo del cerdo ibérico según el grado de pureza de la raza del animal (única en el mundo), su alimentación y su manejo, esto último sobre todo distingue si se cría en el … Leer más
Bienvenidos al blog de jamonalcorte.net.En primer lugar queremos agradecer a todos los que entráis en nuestro blog vuestro interés en nuestros artículos y esperamos que sean de vuestro agrado.¡¡Nos presentamos!!A finales de 2011 nace jamonalcorte.net, una tienda online dedicada a la venta de jamones y paletillas, con la particularidad que ofrecemos la posibilidad de recibir el jamón cortado y envasado al … Leer más