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El jamon de castaña es una auténtica joya gastronómica que fusiona la excelencia de la carne de cerdo con el exquisito sabor y las cualidades nutritivas de las castañas. Este producto de alta calidad es el resultado de un proceso cuidadoso y meticuloso que comienza desde la cría de los cerdos hasta el momento en que el jamón alcanza su punto de maduración perfecto.

La alimentación de los cerdos con castañas no solo añade un toque distintivo a su dieta, sino que también influye significativamente en el sabor y la calidad de la carne. Las castañas son una fuente natural de nutrientes como carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un complemento ideal para la alimentación porcina. Esta dieta rica en castañas aporta un […]

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Beneficios de nuestro jamón ibérico

Te gustaría poder disfrutar del jamón sabiendo que: * Estudios contrastados verifican que el consumo del jamón ibérico beneficia al colesterol bueno, o lo que es lo mismo al HDL y además con alto contenido en Oleico…Acércate a disfrutar…www.jamonalcorte.net Más  beneficios con los hermanos Torres… /http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/descubriendo-secretos-del-jamon-iberico/3402105/

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¿Qué hacer con los huesos del jamón? Recetas para aprovecharlos al máximo

El jamón ibérico es un alimento que se muestra como la principal joya a nivel gastronómico de nuestro país. Es tan rico y delicioso que incluso podemos seguir aprovechándolo una vez lo hayamos terminado, utilizando los huesos para llevar a cabo diferentes recetas y sacarle el máximo partido, enriqueciendo una serie de platos con el mejor sabor del jamón. Si realmente eres un […]

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¿Por qué se cuelgan los jamones ibéricos?

Cuando entramos en una fábrica de jamones, una charcutería o un bar con solera, siempre nos encontramos con una escena común en todos estos espacios: el jamón ibérico colgando del techo. Pero, ¿por qué se produce esta práctica? Hoy nos adentramos en esta cuestión para hallar la respuesta a una de las muchas curiosidades sobre el jamón que giran a su alrededor. Porque, […]

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Sello MAPA, la carta de presentación de los jamones

Que el jamón ibérico es un auténtico placer para nuestro paladar y que se muestra como una de las principales joyas gastronómica de nuestro país no es un secreto para nadie, y es que, ¿a quién no le gusta degustar un delicioso plato de jamón ibérico acompañado de una rica copa de vino? Es una auténtica delicia y nosotros lo sabemos, de hecho […]

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Adaptación de Navidul a la nueva normativa del cerdo ibérico

Para comentar esta noticia, recordaremos para todos aquellos que no lo saben, que a principios de 2014 se aprobó la nueva normativa del cerdo ibérico, que afectaba, entre otras cosas, a la información que se proporciona en el etiquetado de  jamones, paletillas y cañas de lomo ibérico curado. Los dos cambios principales en este aspecto son: 1. El jamón o paletilla,  recibirá una abrazadera […]

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