Pero ¿en qué consiste la nueva norma? Básicamente se pretende distinguir las distintas calidades de las carnes, jamones, paletas y cañas de lomo del cerdo ibérico según el grado de pureza de la raza del animal (única en el mundo), su alimentación y su manejo, esto último sobre todo distingue si se cría en el … Leer más
Hablemos de jamón: “Jamones pata negra”No hace mucho, navegando por internet encontramos esta entrada en un foro de fotografía Objetivos “Pata Negra” Nikon.Como se puede deducir, no hablan de jamón, pero si que es curioso ver como se utiliza el término “pata negra” para definir, en este caso, los mejores objetivos para cámaras fotográficas. Hablemos de lo nuestro. ¿Son … Leer más
Hoy queremos hablaros del rendimiento del jamón, algo que, por nuestro modelo de negocio, conocemos bastante bien, ya que la gran mayoría de nuestros clientes eligen la opción del jamón loncheado para el máximo aprovechamiento de la pieza. Como norma general podemos decir que un jamón rinde un 50%. Por ejemplo un jamón de 7,25 Kg podría … Leer más